advertentie

zondag 29 juli 2012

Weekblog week 30 - 2012 (22 t/m 28 juli)


Zo hangen de Honeoye aardbeien er hier in Oirschot nu bij. De beste om jam en andere zoete bereidingen mee te maken, boordevol aroma en ik heb horen zeggen dat het de aardbei is met de grootste hoeveelheid antioxidanten


Informeel bezoekje van tuinbouwbobo's.... Links Ulko Stoll (sectormanager Vollegrondsgroente.net) en rechts Jan Roefs (voorzitter Vakgroep Vollegrondsgroenten LTO-Nederland)


Aan de boomhut in Villa Flora op de Floriade hangen Toscana aardbeienplanten, met mooie roze bloemen en rode aardbeien. Onbereikbaar voor gretige bezoekers. Collega Marcel Dings onderhoudt deze planten. Ik mocht er vandaag naar kijken.


De paadjes naast het aardbeienveld heb ik ook maar eens onderhanden genomen. En even mijn aardbeienriem geshowd, gemaakt door mijn talentvolle nicht Dionne van den Bijgaart.


Het zoeken naar bolletjes van geluk gaat onverminderd voort....zelfs het zoeken alleen al levert hilariteit op 


Zo'n rustige julimaand als dit jaar heb ik nog nooit beleefd geloof ik. De aardbeien zaten bij ons even in een dipje. Dat komt omdat ik nu vooral doordragers heb staan en die zijn een tijdje geleden blijkbaar vergeten om nieuwe bloemen aan te leggen. Het zal wel met het weer te maken hebben gehad. De doordragers op de Floriade hadden hetzelfde euvel. Nu staat het echter allemaal volop te bloeien en de eerste vruchten zijn alweer geplukt. Augustus kan een productieve maand worden. En met een beetje hulp van de weergoden kan ook september nog een mooie aardbeienmaand worden. Voor een gestroomlijnde verkoop van de hele productie moet ik wellicht nog een list verzinnen. Die afwijkende rassen, zoals de superlekkere QQQ passen niet in de gangbare verkoopkanalen. Ik zag er een mooie bestemming voor op de Floriade, maar het is de bezoekers helaas niet gegund. Die moeten worstenbroodjes en friet eten. Daarom mogen ook onze gezonde gratis weggeefporties niet te groot zijn. Ik bedenk nog wel iets verrassends....

Het blad Fit met Voeding, met als ondertitel 'magazine voor een dynamische levensstijl' publiceerde onlangs een artikel over de Aardbeienacademie. Het blad staat vol met gezondheidsclaims, weliswaar met telkens de bron erbij van het een of andere instituut wat verantwoordelijk is voor de onderzoeksgegevens. Zo schijnt, volgens het artikel waarin ik figureer, een drankje op basis van aardbeien een ontstekingsremmende werking te hebben. Ik heb wel eens begrepen dat als ik als teler zoiets zou zeggen dat het dan strafbaar is, omdat ik niet met gezondheidsclaims mag communiceren. Als magazine mag je dat klaarblijkelijk wel, evenals de betreffende onderzoekers of wellicht pseudo-onderzoekers. Of mag ik het dan ook vertellen, als ik er telkens maar de bron bij vermeld? Zonde dat al die onderzoekjes in de overvolle lades van instellingen blijven liggen. Wat ik me trouwens altijd wel afvraag is wie die onderzoeken betaald heeft. In sommige gevallen zou ik ook best sceptisch kunnen zijn als ik zou weten wie de financier is.....

Afgelopen vrijdag, tijdens die gloeiend hete dag kreeg ik bij het Huis van de Smaak de bobo's Jan Roefs en Ulko Stoll van de LTO-vollegrondsgroentesector op bezoek. De aardbeiensector valt tuinbouwbestuurlijk gezien ook onder die sector. Onder het genot van vier verschillende rassen aardbeien ontspon er een gesprek over onder andere de promotie van producten en in het bijzonder van de aardbeien in de toekomst. Zoals ingewijden weten is de collectieve verzameling van promotiegelden via de productschappen niet meer mogelijk. Elke teler betaalde verplicht mee aan promotie of hij nou wilde of niet. Zeg maar een soort belasting. Ik weet het, die rekeningen doen altijd pijn en zeker in moeilijke tijden zoals nu. Hoe zal dat in de toekomst dan moeten gaan? Zoiets als de aardbeienpromotie in en om het Huis van de Smaak op de Floriade is nu collectief betaald.

Gaat straks een club zoals Hollandse Aardbeien het op vrijwillige basis doen, die daar dan de nodige pecunia voor uittrekt? Met als gevolg natuurlijk dat anderen die hun nek niet uitsteken ervan meeprofiteren? Of gaan er nog meer 'merken' ontstaan, zoals Greenery, Driscolls en andere logo's die je nu ook al op aardbeiendoosjes terugvindt? Gaan deze 'merken' zich uitdrukkelijker manifesteren als de algemene collectiviteit wegvalt? Die 'merken' van nu zijn in feite ook al grotere of kleinere collectiefjes. Het zou zomaar eens kunnen dat er na het wegvallen van de PT-geldophaalstructuur meer promotie gaat komen dan voorheen. De kleinere collectiefjes bestaan veel meer uit gelijkgestemden en zijn daardoor veel slagvaardiger. Maar toch, voor grote projecten zoals een Floriade zullen de handen dan misschien toch weer ineengeslagen moeten worden. De tijd zal het leren.

Nou mensen, tot volgende week dan maar weer,
groeten van Jan

P.S. Reageer gerust op mijn berichtjes. Doe alsof je thuis bent op ons aardbeienbedrijf!













zondag 22 juli 2012

Weekblog week 29 - 2012 ( 15 t/m 21 juli)


Dit outletje is de enige plek op de 66 hectare metende Floriade waar direct-consumeerbare aardbeien verkocht worden. Het is verdorie aardbeientijd! 


Sinds deze week staat ook het Franse aardbeienras Mara des Bois op de Floriade. Dit zoete ras heeft een heel uitgesproken kruidige sterke aardbeiensmaak


Op ons bedrijf komt de QQQ aardbei langzaam weer aan de oogst. De eerste vrucht plukte ik enkele dagen geleden. De brix zat op 11,5 en dat is erg zoet voor een aardbei. Ik ben het dan ook niet eens met Wiki die stelt dat een brix van 16-18 pas goed tot uitstekend is. Ik heb nog nooit een aardbei getroffen die deze norm haalde


De laatste week heb ik van veel rassen bij het Huis van de Smaak de planten vervangen voor nieuwe exemplaren, zoals deze Lambada. Ziet er weer lekker fris uit zo, met een beetje vers stro erbij.


De 'achter de schermen'- mensen van GroentenFruit Bureau waren op bezoek. Is heel goed dat deze mensen die dagelijks op het kantoor bezig zijn eens een kijkje in het echt komen nemen. 


Oké, ik krijg mijn zin niet en daarom vind je het misschien flauw dat ik er over begin. En degenen die me via twitter volgen vinden wellicht dat ik er maar over aan de gang blijf, met zeuren. Die mening mag je hebben, want ik heb er eerlijk gezegd ook een beetje eigen belang bij. Tien jaar voorbereiding zit er in deze Floriade in Venlo en kosten noch moeite zijn gespaard om er iets geweldigs van te maken. Dat geweldigs is het nu ook en de keren dat ik er ben, gemiddeld twee keer per week krijg ik ontzettend veel complimenten. Niet alleen over onze eigen aardbeienpresentatie bij die gouden kroon, maar over de hele Floriade, zó mooi en inspirerend dat het allemaal is. De wow-experience van bezoekers is supergoed te noemen als ik het zo aanhoor- en zie.

Op de website van de Floriade staat: 'De Floriade is een Wereldtuinbouwtentoonstelling. Wereldtentoonstellingen zijn grote internationale exposities die sinds 1851 wereldwijd plaatsvinden. Ze stellen landen in de gelegenheid een beeld te schetsen van hun economische, sociale, culturele en technische ontwikkelingen' . In het Huis van de Smaak laten we veel van dit alles zien en schetsen daar een beeld van de moderne Nederlandse tuinbouw. Daar geven we de bezoekers eerst de kans om zich te verwonderen over hetgeen en de manier waarop de voedingstuinbouw producten voortbrengt. Vervolgens worden de mensen verleid met mooie producten die gratis geproefd kunnen worden. De vakmensen die er elke dag zijn geven heel veel gevraagde en ongevraagde informatie en sommigen, waarvan ik er ook eentje ben doen niks liever. En zo verlaten dagelijks duizenden bezoekers het Huis van de Smaak en de eraan gekoppelde Fresh Garden, gepakt en gezakt met een flink stuk extra vertrouwen in het Nederlandse product.

Wat ik nu zo jammer vind is dat het qua eten en drinken op de Floriade zeer droevig gesteld is. Het eten heeft er nauwelijks een link met de tuinbouw. Met al die mooie producten, of het nu om groenten, fruit, vis, vlees, eieren en zuivelproducten gaat, wordt nauwelijks iets bijzonders gepresenteerd in de restaurants en kiosken van de huiscateraar. Ik snap wel dat mensen die een dagje uit zijn geen 3-sterren menu's verwachten, maar hopelijk gaan al die buitenlandse bezoekers niet naar huis met deze eetherinnering als norm voor de eetcultuur in Nederland. Blijkbaar was er niet genoeg ambitie om die tuinbouwbeleving door te trekken in de horeca-outlets

Wat ik nu zo leuk zou hebben gevonden en waar ik ook mijn nek voor uit wilde steken is dat er in één restaurant een hele maand lang aardbeien op het menu zouden staan, zodat je er niet omheen kunt. Het is verdorie zomer en ook nog eens aardbeientijd! Ik zag in gedachten al een leuke, niet te missen outlet op het terras naast het Huis van de Smaak van waaruit puntzakken met aardbeien verkocht zouden worden. Desgewenst als aardbeitje-met, met chocoladesaus, slagroom of voor mijn part met Xugar (soort calorievrije-suiker op basis van stevia). We zouden aan het Huis van de Smaak- motto Verwonderen, Verleiden, Vertrouwen nog de V van Verwennen toe kunnen voegen. Dan zou het Floriade-concept pas compleet zijn

Maar nee, het kan niet want er worden al aardbeien verkocht in de Streekproductenwinkel bij de uitgang van de Floriade. Ja klopt, dat zijn aardbeien om mee naar huis te nemen, maar die verkoop zouden we juist kunnen versterken lijkt me als mensen de smaak te pakken hadden kunnen krijgen. En o ja, vanuit een kiosk worden ook aardbeien als snack verkocht, naast de Aziatische hap en de nieuwe haring.  Ook prima en de uitbater is een toffe vent, maar het is een relatief bescheiden outletje aan de andere kant van het 66 hectare grote terrein. Het bereik is dus beperkt en de link met het Huis van de Smaak is er niet. Jammer! Naast het Huis van de Smaak zou een aardbeienmaand zeker een succes hebben kunnen worden, op een manier die recht doet aan een Wereldtuinbouwtentoonstelling. Ik had de zomerkoninkjes elke dag vers kunnen bezorgen, op de manier zoals ze die zouden willen hebben. Gemiste kans! En ja, ik maak me daar druk om, zo ben ik nou eenmaal....

Nou mensen, tot volgende week dan maar weer,
Groeten van Jan

P.S. Reageer gerust op mijn berichtjes. Doe alsof je thuis bent op ons aardbeienbedrijf!

zondag 15 juli 2012

Weekblog week 28 - 2012 (8 t/m 14 juli)


Ondanks de drukte tussen de aardbeien op de Floriade hebben de kwikstaartjes al voor de tweede keer een nestje uitgebroed. Voor de fotosessie wilden de jonkies graag even op hun mooist poseren.


Dit kind wordt geleerd dat halfgroene aardbeien van het ras Salsa nog best een beetje zoetig smaken


Ik ben benieuwd hoe de bestuiving van de aardbeienbloemetjes de laatste weken is verlopen. We zullen het binnenkort vanzelf zien als de vruchtjes gaan uitgroeien. De hommel van het Huis van de Smaak heeft de bloemetjes hier zojuist een extra beurt gegeven.


Komende week is het Tomatenweek in het Huis van de Smaak op de Floriade. Onze Strawberrytree is voor die gelegenheid tijdelijk omgedoopt in Tomatotree met daarop bijzondere tomatensoorten. Alles wat er op de boom ligt is rijp, dus ook de gele exemplaren. 


Onze buurman Henrie van Hersel maakte een maand geleden een vluchtje met een helikopter en knipte deze foto van de Campus van de Aardbeienacademie


Tsjonge, wat is het een natte boel geworden. Het zomergevoel zit even in een flinke dip en aan de maïsvelden hier in de buurt zie je nu wel dat het met lomp materieel verpesten van de grond onder slechte omstandigheden zijn sporen heeft nagelaten. Groeizaam weer is het wel, maar planten worden niet blij van langdurig met de voetjes in het water staan. We hebben net als vorige week nu nauwelijks iets te plukken. Volop bloemen in de planten, dat dan weer wel. Ik ben benieuwd hoe het met de bestuiving van die bloemen gaat. Zou me niks verbazen als we in augustus veel 'ugly food' moeten plukken. Maar goed, dat zien we dan wel weer, de aardbeien zullen er zeker niet slechter om smaken. Maar liefst 18 rassen staan er nu in bloei. Ruim de helft van wat ik heb staan zijn aardbeien met de naam QQQ. Deze aardbei is een van de weinige waarvan de limonadezoete smaak na het doorslikken nog een tijdje blijft hangen in de mond. Volgens meesterkok Hein Willemsen die ik ze in het Huis van de Smaak op de Floriade liet proeven biedt dat extra culinaire mogelijkheden voor deze aardbei. 

Hoewel het ook op de Floriade niet echt aardbeienweer is, zijn de plukkers daar toch nog steeds van ´s morgens 10 tot ´s avonds een uur of 7 actief met het doorzoeken van de planten naar iets met rode vlekjes. De merels hebben geen schijn van kans om een aardbei te bietsen. Van zes rassen heb ik deze week de planten weer eens vervangen. Een aantal waren nagenoeg helemaal leeg geplukt en andere waren zodanig mishandeld door de vele handjes dat ik die uit hun lijden verlost heb. Mooie frisse planten staan er weer bij het Huis van de Smaak, met de bloemen en kleine vruchtjes er al in. Die planten kweek ik hier thuis allemaal op. Leuk afwisselend werk is het. Voortdurend knopen mensen er gesprekjes met me aan en het levert me nu al extra studenten aan de Aardbeienacademie op. Een flink deel van de Floriade-bezoekers heeft immers blijkbaar een tuin en teelt zelf een deel van zijn groenten en fruit. 

Af en toe dan speel ik er luistervinkje en probeer de gesprekjes tussen de mensen op te vangen, zonder mezelf er mee te bemoeien. Een kleine greep uit die gesprekjes: 
gesprekje 1: "Ik zag dat er in een doosje aardbeien dat ik in de winkel kocht een kaartje zat met daarop 'van de vollegrond' ".....reactie andere bezoeker: "Ja joh, dat moeten die tuinders tegenwoordig allemaal doen." 
gesprekje 2: "Kijk, dát is nou die hangaardbei...weet je dat ze tegenwoordig in van die bakken groeien zodat je ze staande kunt plukken?".... reactie andere bezoeker: " O meen je dat? Ik was vroeger al zo blij met dat zwarte zeil op de grond."
gesprekje 3: "Hee amai, hier kunt ge erdbeziën plukken, kik 's hier hoe skoen en wat n'n dieke.".....reactie andere bezoeker: "O, kik die van d'n deze hebben een eel klein pitteke."

De meest bijzondere vraag die ik deze week kreeg van een Amerikaanse mevrouw was wel of de blauwe aardbei er ook bij stond. Ze meende toch echt zeker te weten dat die bestaat. Op een gefotoshopte foto heb ik hem inderdaad ook wel eens gezien... Het ras Senga Sengana roept bij veel mensen nostalgische herinneringen op. Al van grote afstand zien ze het bordje staan en dan voelen ze bij wijze van spreken hun knieën weer. De teelt van dit ras is 40 jaar geleden uit onze contreien verdwenen vanwege de hoge arbeidskosten. Jamfabrikanten maken nu nog steeds vaak gebruik van Senga Sengana aardbeien, maar halen die inmiddels uit landen waar ze bijna niks kosten. Voor veel van deze mensen was de Senga Sengana in hun herinnering ook de lekkerste aardbei, hoewel ik ze ook met smaak zag snoepen van bijvoorbeeld een halfgroene Salsa aardbei.

Via twitter bereikte me overigens nog een leuke vraag van een kind: 'waarom eten wormen geen aardbeien'...Tsja, daar sta je dan als professor Errebees....Misschien lusten wormen geen aardbeien of zijn ze allergisch...Hoewel de ene worm de andere niet is, kom ik ze ook nooit tegen in aardbeien, terwijl ze in kersen, pruimen en appels wel eens ooit gevonden worden. Misschien kan iemand deze vraag mee beantwoorden.....?

Nou mensen, tot volgende week dan maar weer,
groeten van Jan

P.S. Reageer gerust op mijn berichtjes. Doe alsof je thuis bent op ons aardbeienbedrijf!


zondag 8 juli 2012

Weekblog week 27 - 2012 (1 t/m 7 juli)


Alle planten die je hier ziet staan zijn bestemd voor het aardbeienveld op de Floriade. Bij het Huis van de Smaak staan 24 rassen en die moeten geregeld vervangen worden. In het stulpje met het oranje dak op de achtergrond woon ik met de rest van het gezin.


Mijn Westlandse gasten Digna van Zanten en Martine van der Meer genieten van meegebrachte QQQ en Elsanta aardbeien. Enkele seconden later werd mijn picknickmand met nog enkele doosjes aardbeien door een stel brutale vlerken leeggeroofd 


Als je goed kijkt zie je het kopje van de kwikstaart die op 5 eieren zit te broeden. Het is al het tweede nestje dat in het aardbeienveld bij het Huis van de Smaak wordt uitgebroed. Ben benieuwd of deze eitjes, tussen alle bezoekersdrukte door ook uitkomen, zoals de vorige keer. 


Over een week of drie gaan we weer oogsten van de overheerlijke QQQ aardbei. In deze plant tel ik zo al vier bloemtrossen. Het belooft een vruchtbare maand augustus gaan te worden. 


De nieuwe Korona planten bloeien ook alweer. Behalve de Korona staan hier op het bedrijf nu ook Honeoye en Darselect aardbeiplanten. Met daarbij de QQQ, de Eves Delight, Mara des Bois en nog een paar Floriade-rassen die ongeveer gelijktijdig rijp zullen zijn kan er straks weer flink genoten worden. Tijd voor een aardbeienfeestje......


Het was er deze week niet druk in onze aardbeienwinkel. De LIDL om de hoek verkoopt de aardbeien voor € 1,29 per doos van een pond en dan laten veel mensen ons toch lekker zitten met onze lekkere aardbeien. De prijs die LIDL aan de consument vraagt is lager dan de kostprijs van de aardbeienteler. Al moet ik alles in de jam doen dan ga ik nog niet met die dumpgozers concurreren. Ik vertik het voortaan om ze voor niks weg te geven. Dat heb ik al jaren te lang gedaan, met als gevolg dat ik er twee jaar geleden haast failliet aan ging. De leveranciers van de LIDL-aardbeien zullen de 'grote jongens' wel zijn die het met veel volume x weinig marge wat langer uit kunnen zingen en de kleintjes de nek omdraaien. Het is hun goed recht. Of u er als consument op den duur blij van moet worden betwijfel ik.

Overigens heb ik op de Floriade wel ervaren dat het voor een flinke groep mensen niet uitmaakt wat het is, als het maar nagenoeg of helemaal voor niks is. Die groep, hopelijk maar een klein deel van alle bezoekers lust groene aardbeien en rauwe shiitake paddenstoelen, likt uit beslagkommen en trekt de ham van je eigen broodjeslunch. Toppunt deze week was een groep Duitsers die zo brutaal was om achter mijn rug de picknickmand met aardbeien in enkele seconden te plunderen. Deksel van de mand open, deksels van de doosjes af en weg waren de aardbeien die ik had meegenomen voor speciale gasten. En dat terwijl ik bezig was om de aardbeien persoonlijk te presenteren aan de mensen. Maar goed, blijven lachen voor al die mensen die gelukkig wel belangstelling en fatsoen hebben.

Ik geniet van de vele complimenten én de vele vragen van mensen die ik tijdens mijn werk bij het Huis van de Smaak krijg. Voor die mensen doen we het ook. De wens om betere producten te kunnen kopen en te weten waar het vandaan komt en hoe het is geproduceerd boeit steeds meer mensen. Bij het aardbeienveld rondom de aardbeienkroon krijg ik complimenten over hoe het is aangelegd en hoe mooi het er bij staat. Ik ben er zelf ook trots op. Het moet ook allemaal groeien op drinkwater en een paar Osmocote-pillen. Er wordt verder helemaal niks gedaan aan bestrijding van ziekten en plagen. Die korven van bouwstaalmat en kokosvezeldoek waar de potten met planten in staan zijn eveneens 'hot'. Het zal me niks verbazen als die straks overal op gaan duiken in tuintjes. Als mensen er dan maar aardbeiplanten van de Aardbeienacademie in gaan zetten ben ik helemaal blij.

Hier op het bedrijf waren afgelopen week niet veel aardbeien te plukken. De allervroegste teelten zijn allang afgeoogst en de doordragende rassen zitten in een dip. Enkele weken geleden plukten we daar al mooie vruchten van, maar er zat totaal geen nieuwe bloesem in, terwijl dat bij een doordrager toch eigenlijk wel zou moeten. Ik verwacht dat door het donkere weer van een tijdje geleden, de planten geen zin hebben gehad om nieuwe bloemen aan te leggen. Nu zie ik wel weer veel bloemknoppen verschijnen. Het duurt echter nog een week of drie voordat daar een rijpe aardbei van te verwachten is. Jammer, maar van de andere kant ook wel relaxed om in de zomermaand juli even betrekkelijke rust te hebben.

Tegen de tijd dat ik weer lekkere QQQ en Eves Delight aardbeien heb, is LIDL misschien ook weer van zijn goedkope aardbeien af.

Nou mensen, tot volgende week dan maar weer,
Groeten van Jan

P.S. Reageer gerust op mijn berichtjes. Doe alsof je thuis bent op ons aardbeienbedrijf!


maandag 2 juli 2012

Weekblog week 26 - 2012 (24 t/m 30 juni)


Met Mr. Tasty Tom, Ton Janssen deed ik 'The Strawberry versus Tomato Battle'. We deden een wedstrijdje 'wie heeft de zoetste' 


QQQ heeft afgelopen week enkele keren op zonlicht gekookt met aardbeien. Het ging prima, mits de wolken niet voor de zon kwamen.


Ruim 10.000 aardbeien gingen er zo op een dag doorheen.....Een rij aardbeiliefhebbers van hier tot Tokio


Er komend ontzettend veel kinderen in het Huis van de Smaak. Zoals je ziet zijn vele daarvan zeer geïnteresseerd en worden er zaadjes gezaaid voor toekomstige liefde voor koken. Hier staan ze zich aan de aardbeikookkunsten van QQQ te vergapen.


Dit zijn de 'Floriade-meisjes uit 's-Hertogenbosch', zoals ze zichzelf noemen. De Floriade in Venlo is al de vierde Floriade die ze samen bezoeken. Ik nam ze even mee naar de aardbeienkroon voor een proef- en fotosessie. Het was een gezellig stel!


Het Huis van de Smaak waar ik de hele vorige week heb vertoefd is werkelijk een feest voor de Floriade-bezoekers. Uit metingen blijkt dit paviljoen het hoogst gewaardeerd én het best bezocht, door mensen die de Floriade met een bezoek vereerd hebben. Dagen van meer dan 10.000 mensen die alleen al het Huis van de Smaak bezoeken beginnen meer regel dan uitzondering te worden. Afgelopen week was er weer een aardbeienweek. Zeven dagen achter elkaar ben ik daar dan ook geweest. Telkens 's morgens voor zeven uur vertrekken en 's avonds na negen uur weer thuis. 

Voor telers is het een must vind ik om daar eens een dag te vertoeven. Enkele collega's hebben van die ervaring mogen proeven en zullen dat zeker beamen. Soms hoor je dingen van mensen die je aan het nadenken zetten, zoals wanneer je ze tegen elkaar hoort zeggen: 'ze zijn een beetje zuur' en die mensen laten het dan vaak bij een aardbei. Overigens als ik mensen hoor zeggen dat ze zuur zijn, krijgt de aardbei nog een herkansing en dan zoek ik er zelf eentje voor hen uit. Er valt dan in elk geval weer wat te vertellen en uit te leggen. Dat aardbeien niet altijd hetzelfde smaken is bekend, maar als teler moeten we wel beseffen dat mensen bij aardbeien meestal een zoete verwachting hebben. Er zijn trouwens mensen die het zure in een aardbei juist bijzonder weten te waarderen. Smaken verschillen immers ook.

Als de aardbeien heel zoet zijn en dat waren ze meestal tijdens de aardbeienweek, dan zie je dat als mensen de kans krijgen ze hun handen vol laden. Mijn collega Marcel Dings schreef een keer een gastcollege voor de Aardbeienacademie over de smaak van aardbeien. Hoe het werkt en waarom aardbeien niet altijd hetzelfde smaken. Als het aan mij ligt heeft de aardbeiensector nog een opgave voor de toekomst om iets met smaakgarantie te doen, of in elk geval iets rond herkenbaarheid van smaak te gaan ondernemen. Ik weet heel zeker dat als mensen aardbeien kopen die ze echt lekker vinden, dat ze dan vaker aardbeien gaan kopen én meer. Lekkere aardbeien zijn ook véél gezonder dan mwah-aardbeien, simpelweg omdat je er meer van eet.

In Japan worden onder andere tomaten en aardbeien verkocht, met daarbij in de winkel de suikerwaarde (brix) vermeld. Zo kan er makkelijker gekozen worden en zijn de verwachtingen van mensen beter waar te maken. De suikerwaarde zegt ook weer niet alles over de smaak van aardbeien, maar is zeker een goede indicatie. Met Ton Janssen, mr. Tasty Tom die vrijwel dagelijks te vinden is in het Huis van de Smaak deed ik de proef op de som. De hele week hebben we de bezoekers daar Elsanta aardbeien laten proeven. Die waren meestal dus erg lekker. Speciaal voor Ton nam ik een doos goed rijpe Lambada aardbeien mee. De smaak was voortreffelijk en Ton vertelde bij de eerste hap dat hij er bij wijze van spreken al kiespijn van kreeg, zó zoet. Toen gingen we meten. De brixwaarde van de Lambada was echter lager dan we beide hadden verwacht. Het is heel simpel, in een Lambada zitten minder zuren dan in een Elsanta en daarom is de smaakbeleving iets anders.

Ton en ik deden trouwens nog een wedstrijdje. We hadden afgesproken om beide een naar onze mening zoetste aardbei c.q. tomaat te selecteren uit onze voorraad. Voordat we daadwerkelijk gingen meten met een refractometer die de suikerwaarde meet, deden we allebei een voorspelling van de suikerwaarde van ons product. Ton zat er 0,2 punt naast en ik raadde de brix precies. 'The Strawberry versus Tomato battle' werd deze keer door de aardbeien gewonnen. Met een brix van 11 versus 10,8 hadden we beide overigens een topproduct uit ons assortiment gevist. Er zullen nog veel wedstrijdjes volgen denk ik nu....zoals een aardbeienreceptenwedstrijd, waarvan de finale op 2 september is. In het Huis van de Smaak natuurlijk!

Nou mensen, tot volgende week dan maar weer,
Groeten van Jan

P.S. Reageer gerust op mijn berichtjes. Doe alsof je thuis bent op ons aardbeienbedrijf!