advertentie

zondag 25 september 2011

Weekblog week 38 - 2011 ( 18 t/m 24 september)


Het begin is alvast gemaakt voor een eigen Facebook- pagina van de Aardbeienacademie.


Een flinke variatie aan rassen en typen aardbeiplanten staat er op Aardbeienacademie Headquarters


Kijk, dat is nou eens een lekkere traktatie voor op school. De foto werd me toegetwitterd door Liesbeth deSchutter


Toch wel lekker, zo'n nazomertje. Bijna of helemaal weer aardbeienweer zou je zeggen. Deze week hebben we echter de laatste afgedragen aardbeienplanten van dit seizoen opgeruimd. Deels krijgen ze een tweede leven, hier op het bedrijf óf in een tuin of op een balkon of terras van een student van de Aardbeienacademie. Planten met ervaring zijn dat dus. Alle doordragende rassen zijn met potgrond en al op de composthoop terechtgekomen. Doordragers voor een tweede seizoen aanhouden is geen goed idee, want dan pluk je volgend jaar alleen maar kleine rommel.

Het eerste seizoen na het doorhakken van de grote knoop zit er dus weer op. Eerst zag het er naar uit dat ik zelf helemaal geen aardbeien meer zou telen, maar dat is dus nog meegevallen. Wel op een aanzienlijk kleiner stukje grond, maar dat heeft ook zijn voordelen, zoals meer afwisseling voor mezelf. Ik vind het best wel relaxt om af en toe in mijn eentje bezig te zijn, zoals afgelopen week met het uit elkaar zetten van de nieuwe aardbeiplantjes. De plantjes krijgen dan meer licht en dat is beter voor de bloemknopaanleg, waar ze nu druk mee bezig zijn. Als ik een beetje kromstaand werk doe kan ik het beste denken. Dat had ik vroeger thuis ook al als we met de hand spruitjes moesten plukken. Geregeld loop ik dan even naar de heftruck waar ik een aantekeningenboekje op heb liggen.

Deze week heb ik met het PopUp lab een fantastisch plan besproken wat we in de loop van oktober uit gaan voeren. Binnenkort zal ik de details prijsgeven. Het speelt zich dan gedurende enkele weken af in Rotterdam en ik ga daar dan nog wat mensen voor uitnodigen. Het heeft in ieder geval te maken met het creëren van een goed én leuk businessmodel voor de Aardbeienacademie. In het kader daarvan heb ik ook alvast een Facebook-pagina voor de Aardbeienacademie gemaakt. Die kan straks mooi als een soort thuisbasis gaan dienen voor studenten van de academie. Ik ben overigens zelf nog een beetje een groentje op Facebook-gebied, dus inmiddels druk aan het oefenen.

Vorige week had ik het over de activisten, de lijdzamen en de uitstappers. Het gaat helemaal niet goed in de tuinbouw en ik zie jammer genoeg veel mensen in een slachtofferrol acteren en lijdzaam toezien. Ja, ik weet inmiddels zelf ook dat het niet meevalt om positief te denken als je vermogen aan het smelten is. Maar ik weet ook dat bij de pakken neer gaan zitten ook geen soelaas biedt. Iemand anders lost je probleem niet op, dus lijdzaam wachten en vertrouwen op de voormannen en -vrouwen van de gevestigde ordes is geen goed idee. Ik zie ook dat er zomaar mat, slapjes of helemaal niet gereageerd wordt op blogs en columns van mensen die willen inspireren, prikkelen en uitdagen. Een teken aan de wand als je het mij vraagt.

Binnenkort is de Hortifair weer. Een leuke en interessante beurs waar je de hele gevestigde orde van toeleveranciers en mensen die je product verkopen weer kunt ontmoeten. Maar je kunt jezelf er dit jaar ook laten prikkelen door mensen die je product en je verdere hebben en houden eens van andere kanten bekijken. Foodlog houdt er een seminar. Niet dat deze de waarheid en de succesformules wél in de kontzak heeft, maar door je te mengen in dit clubje loop je grote kans om buiten je eigen kringetje te gaan denken en een aanknopingspunt te vinden voor iets nieuws. De toekomst begint echt bij jezelf en in het klein. Ik heb me alvast aangemeld, wat wie weet wat voor match er weer te maken is. In de Trendrede staat deze zin: 'in plaats van te denken dat wat wij doen geen zin heeft, gaan we doen wat ons zin geeft. Mooi gezegd toch? Of wat kinderboekenschrijver Guus Kuijer deze week twitterde: 'vergeet politici, vergeet de staat, kweek aardbeien en dans op straat'. En daar sluit ik me graag bij aan.

Nou mensen, tot volgende week dan maar weer,
groeten van Jan

P.S. Reageer gerust op mijn berichtjes. Doe alsof u thuis bent op mijn aardbeienbedrijf!

zondag 18 september 2011

Weekblog week 37 - 2011 (10 t/m 17 september)


Voor champagne is het nog even geen tijd. We moeten eerst nog wat stevig bikkelen


Onze Strawberrytree was afgelopen dinsdag present bij de presentatie van de Trendrede bij Seats2Meet in Utrecht


De laatste aardbeien van het seizoen waren verschrikkelijk lekker


Ook alweer zo'n zin om volgend jaar thuis je eigen aardbeien te plukken als student aan de Aardbeienacademie?


Zondag waren we present op de Smaakmarkt in Den Bosch. 


Het plukken van aardbeien van de koude grond is voor dit jaar wel weer klaar hier. Nou ja, vrijwel klaar dan. Er hangt nog net genoeg om af en toe een keer een optreden met de Strawberrytree mee te verzorgen. Zoet zijn ze wel, die enkele laatste schijnvruchten. Wil je weten hoe dat komt dan moet je het gastcollege over smaak, van mijn collega Marcel Dings er nog maar eens op nalezen, op de website van de Aardbeienacademie.

Met het afbouwen van de plukactiviteiten is er weer meer ruimte gekomen voor andere dingen. Je weet inmiddels dat we een online campuswinkel aan het bouwen zijn. Die wordt prachtig en met mooie producten, maar goed werk heeft tijd nodig. Sommige mensen staan te trappelen om nieuwe aardbeiplanten te bestellen, zoals van Lambada of Korona, maar ik kan je verzekeren dat die planten hier nu in goede handen zijn en al lekker bezig zijn met het aanleggen van nieuwe bloemknoppen. Omdat de planten in een potje staan kunnen ze ook in oktober en zelfs nog in het voorjaar uitgeplant worden voor een topproductie in 2012.

Zoals het er nu naar uitziet krijg ik een enthousiaste stagiaire om het businessmodel van de Aardbeienacademie, met bijbehorende communicatie komende tijd verder mee vorm te geven. Ze studeert commerciële economie aan de Hogeschool Rotterdam. Ik heb er wel zin in om daar mee aan de slag te gaan. Het zou geweldig zijn als in april, bij de opening van het aardbeienacademisch jaar 2012, de plannen vorm hebben gekregen. Het bruist in dit (mijn) hoofd behoorlijk de laatste tijd en dat is echt niet van de champagne. Die moet nog komen want vooralsnog is het vooral hard bikkelen.

Afgelopen week heb ik weer een hoop gelijkgestemden ontmoet bij Seats2Meet in Utrecht. Op dinsdag werd daar de Trendrede gepresenteerd als een gezamenlijke visie op de toekomst, door elf vooraanstaande Nederlandse trendwatchers. Dat mijn Strawberrytree daar bij de lunch gepresenteerd mocht worden was nog een reden te meer om daar aanwezig te zijn. Het verhaal kwam me eerlijk gezegd al als redelijk vertrouwd over. In de Trendrede worden mensen die wel verandering van 'het systeem' zouden willen zien verdeeld in drie categorieën: de activisten, de lijdzamen en de uitstappers.

Van activisten kun je zeggen wat je wil, je hebt ze in allerlei soorten. Met die hun woede uiten op etalageruiten en die zich verlagen door met slagroomtaarten te gooien heb ik niks. Er zijn ook activisten die ik wel een warm hart toedraag. Dan denk ik bijvoorbeeld aan de Youth Food Movement, de Stoere Vrouwen en aan mensen die een project als Landje van de Boer op poten zetten om mensen bewuster te laten worden over wat ze eten en waar ze het kopen. Deze mensen, die ik voor mezelf maar onder de goedaardige gedragsveranderingsactivisten schaar zijn broodnodig om het systeem daadwerkelijk te veranderen.

Tsja, die groep lijdzamen, dat is denk ik toch wel de mainstream en dat zal zo wel blijven. Die volgen wel een keer, maar pas nadat anderen de hete kolen voor hen uit het vuur gehaald hebben en de boontjes alvast gedopt. Ze zijn het er mee eens dat het systeem niet meer werkt, maar verder dan wat klagen en constateren dat zij de wereld tóch niet kunnen veranderen komen ze niet. Maar goed, ook deze club is broodnodig. Ze zijn kritisch, maar daardoor denk ik ook de groep die na de 'early adopters' voor schaalgrootte en efficiëntie gaat zorgen. Want eenmaal bewezen dat het werkt of dat het goed is zijn ze er als de kippen bij.

En dan de groep van de uitstappers, waartoe ik mezelf ook ben gaan rekenen. Eerlijk gezegd ben ik dat geworden, nadat ik er door schade en schande achter ben gekomen dat alleen maar de goedaardige activist en de gehoorzame coöperatist spelen niet voldoende is om het systeem te veranderen. Uit het bestaande relatief veilige wereldje stappen doet pijn en gooit je leven overhoop. Maar zelf blue oceans ontwikkelen en die met gelijkgestemden ontplooien, dát geeft pas veel voldoening. En zeker als het lukt, zeg ik er even snel bij....

Nou mensen, tot volgende week dan maar weer,
groeten van Jan

P.S. Reageer gerust op mijn berichtjes. Doe alsof je thuis bent op ons aardbeienbedrijf!

maandag 12 september 2011

Weekblog week 36 - 2011 (4 t/m 9 september)


Ik ben druk doende om van de Aardbeienacademie mijn hoofdactiviteit te maken.


Nieuwe technieken in combinatie met sociale media gaan een belangrijke rol spelen in het businessmodel van de Aardbeienacademie


De nieuwe planten voor de oogst van 2012 staan er fris en fier bij. Een deel ervan is bedoeld voor mijn studenten aan de Aardbeienacademie

Duidelijk gevalletje van te lang in het water te hebben gelegen. Zonde, maar het seizoen is helaas iets eerder voorbij dan ik gehoopt had.


Planten hier afhalen kan al wel, maar voor bestellen via de website moet je nog heel even geduld hebben. Er wordt door @webtic en @latebytes hard getimmerd aan de online Campuswinkel. Daar is binnenkort keuze uit 10 rassen aardbeienplanten en verschillende soorten aardbeienjam.



De aardbeien beginnen al die regen nu toch wel vreselijk beu te worden laten ze me merken. Ze pikken het niet meer om de hele dag in de nattigheid te moeten liggen en met zijn allen hebben ze besloten om zich helemaal te barsten te drinken. En daar krijgen ze dan weer een rotgevoel over. Dus, ik ga die planten maar uit hun lijden verlossen. Het is mooi geweest en de planten voor volgend jaar vragen ook alweer de nodige aandacht.

Afgelopen week ben ik erg druk geweest met nadenken over nieuwe wegen en puzzelen met nieuwe manieren om mijn producten zo goed mogelijk bij de liefhebber te krijgen. Maar ook zodat die er zoveel mogelijk plezier aan beleeft en eerlijk gezegd ook over hoe ik er plezier aan beleef en hoe ik de Aardbeienacademie tot mijn hoofdactiviteit kan maken. Een bezoek aan Het Landje van de Boer in Overveen en een hele dag brainstormen en brainwaven met een paar collega fruittelers en creatieve ontwerpers van De Waag in Amsterdam hebben me nog duidelijker gemaakt dat wat ik al wilde, de weg is waarop ik verder ga. Ik wil het liefst al mijn producten zélf afleveren bij de eindgebruiker, dus in de meeste gevallen de consument. Begrijp me niet verkeerd, ik wil niet alles zelf doen en er kan zeker ook business voor iemand anders uit voortkomen. Ik hoop zelfs dat het gaat gebeuren. Ja, het klinkt wellicht ingewikkeld en er zit misschien wat tegenstrijdigheid in, maar toch is het zo......

Ik wil zoals gezegd mijn Aardbeienacademie tot mijn hoofdactiviteit gaan maken, dus nog véél meer mensen laten genieten van het telen van hun eigen aardbeien, maar met zo weinig mogelijk gesjouw van planten via winkels, tuincentra en markten. Het verhaal wat er bij hoort wil ik liefst zelf blijven vertellen. En met allerlei schakels ertussen verwatert dat verhaal, heb ik te weinig grip op de kwaliteit en wordt het product waarschijnlijk ook onnodig duur.

Via de QR-code op het zakje met Volsmaakt knijpfruit kunnen mensen mij iets horen en zien vertellen over de aardbeien die erin zitten. Althans, dan moet je wel zo'n smartphone hebben met QR-app, maar binnen afzienbare tijd loopt iedereen toch met zo'n ding. Ik heb begrepen dat er zelfs al weer een nóg geavanceerdere manier is om informatie via smartphones tot je te krijgen. Die nieuwe technieken om informatie te delen kunnen natuurlijk ook heel goed gebruikt worden voor de Aardbeienacademie. Nog even en de planten vertellen je zelf wat ze willen dat je doet. Nou ja, bij wijze van spreken dan.

En dan die sociale media hè... Nog steeds doen er veel mensen lacherig over en vinden ze dat ze er geen tijd voor hebben. Sorry mensen die er nog niet aan toe zijn, maar ik denk dat sociale media de smeerolie van de toekomst worden om de zaak in beweging te krijgen en te houden. Met waardenetwerken die je er mee op kunt bouwen ga je verder komen en kun je ontsnappen uit de mainstream. Doe je niet mee, dan loop je vast. Dat denk ik tenminste.... Ik zie in ieder geval een hoofdrol voor sociale media bij het verder ontwikkelen van de Aardbeienacademie. Daar ga ik me de komende tijd dan ook maar eens druk over maken, ik bedoel druk mee bezig houden.

Nou mensen, tot volgende week dan maar weer,
groeten van Jan

P.S. Reageer gerust op mijn berichtjes. Doe alsof u thuis bent op ons aardbeienbedrijf

zondag 4 september 2011

Weekblog week 35- 2011 (28 aug t/m 3 sept)


Het maakt echt wel veel uit, de smaak- en eeteigenschappen van de ene of de andere aardbei. Het is zonde als verwachtingen niet worden waargemaakt. Wij, telers kunnen daar verandering in brengen. Op deze foto zijn een aantal culinair jounalisten zich tegoed aan het doen aan twaalf verschillende soorten aardbeien. 


Voor dit gerecht met komkommersmoothie is een lekker zoete aardbei gewenst. Voor de jam kun je beter een aardbei hebben met een friszuur mondgevoel.


Volgend jaar hebben we weer heerlijke Korona aardbeien. Persoonlijk zijn ze mijn favoriet. De planten staan al heerlijk te groeien. Afgelopen week heb ik de uitlopers ervan verwijderd. Dan kunnen ze hun energie optimaal in de aanleg van bloemknoppen steken


Ik heb deze zomer wat proefjes gedaan met nieuwe rassen. Omdat het nogal kleine friemelplantjes waren die ik gekregen had hebben ze niet naar beste kunnen gepresteerd. Ik geef ze nog een herkansing want er zat best wel wat leuks bij.


De oogst van de aardbeien in de buitenlucht begint hier nu heel wat minder te worden. Niet in de laatste plaats door de overvloedige regenbuien die we gehad hebben. Al met al is de oogst toch best goed geweest, ondanks het grillige zomerweer. Het begint onderhand te wennen, het idee dat een beetje standvastig mooi zomerweer iets was van vroeger tijden. Het kan ook zijn dat we die vermeende slechte zomers elkaar gewoon aanpraten. Eerlijk gezegd heb ik voor mezelf liever zo'n kwakkelzomer dan een vier weken durende hittegolf. Een hete zomer is lekker om met een roseetje op een terrasje onder de notenboom te zitten. Onder die kokende zon te moeten werken en je aardbeien helemaal gaar te zien worden vind ik helemaal niks. Maar goed, smaken verschillen.

Over smaak valt sowieso al niet te twisten. Als het over aardbeien gaat dan is er veel verschil in de ene of de andere aardbei. Studenten van de Aardbeienacademie kunnen komend jaar zelf ervaren dat er een giga groot verschil in smaak zit tussen verschillende rassen. En om dan nog maar niet te spreken over alle andere factoren die de smaak van aardbeien beïnvloeden. Daarnaast heb je voor het optimaal creëren van gerechten wel de juiste smaak- en eeteigenschappen nodig. Als je aardbeien in de winkel koopt dan ontbreekt die kennis volledig. Vrijwel alle aardbeien worden op het uiterlijk beoordeeld en gekocht en thuis kom je er dan wel achter of ze in de smaak vallen of niet. Telers helpen overigens voor een belangrijk stuk mee om die Russische roulette in stand te houden. Een miskoop is dodelijk voor de motivatie om weer snel met enthousiasme en plezier nieuwe zomerkoninkjes te kopen. De anonimiteit straalt van de producten af, terwijl telers de laatste tijd wel steeds meer bezig zijn om te laten zien dat ze trots zijn op hun product.

We zouden eens kunnen beginnen om smaakprofielen op te stellen voor aardbeien. Door er dan op een goeie manier over te communiceren kan een consument al aan het doosje zien of een bepaalde aardbei perfect is om zo uit de hand te eten of dat hij een ideale variëteit is om vlaaien mee te versieren of jam mee te maken. Mijn ervaring is dat de kans op genieten van een aardbei groter is als je hem kunt koppelen aan de juiste bereiding en aan het uitgelezen eetmoment. Zou het niet fantastisch zijn als het doosje aardbeien wat je koopt een smaakgarantie afgeeft en die ook waarmaakt? Niet geheel toevallig weet ik dat een groep Nederlandse telers er samen de schouders onder aan het zetten is om die kwaliteitsbeweging de goede kant op te krijgen. En ik help natuurlijk graag een handje mee.

Hier op het bedrijf ben ik nu druk bezig de planten klaar te stomen die volgend jaar vruchten moeten afwerpen. Een groot deel is bestemd voor de studenten van de Aardbeienacademie. Over korte tijd zal de zogenaamde Campuswinkel klaar zijn en kunnen die planten besteld worden. Afhalen van planten kan vanaf nu overigens al in Oirschot. Wil je ze via de website bestellen dan moet je nog eventjes geduld hebben. Als de Campuswinkel klaar is, staat ook de hele assortimentslijst online. Hou de Nieuwsbrief maar in de gaten. Omdat de planten in een pot staan, is het nog tijd genoeg om ze te planten. Dat kan in oktober ook nog makkelijk. @webtic en @latebytes werken nu met man en macht aan de winkel en de preview die ik al gehad heb maakte mij in ieder geval al blij.

Leuk trouwens, die betrokkenheid van mijn collega-aardbeientelers en andere ambassadeurs van de Aardbeienacademie. Ik deed afgelopen week een oproep aan liefhebbers om een gastcollege te schrijven. We hebben een wachtrij......Zelfs QQQ die deskundig is op het gebied van voedselovergevoeligheid gaat een gastcollege geven. Ik ben reuze benieuwd naar haar verhaal. Aardbeien staan jammer genoeg, voor sommige mensen nou eenmaal ook bekend als dingen waar ze bultjes en jeuk van krijgen.

Nou mensen, tot volgende week dan maar weer,
groeten van Jan

P.S. Reageer gerust op mijn berichtjes. Doe alsof u thuis bent op ons aardbeienbedrijf!