advertentie

zondag 28 augustus 2011

Weekblog week 34 - 2011 (21 t/m 27 augustus)

De nieuwe Lambada plantjes doen goed hun best. Binnenkort zijn ze beschikbaar voor studenten aan de Aardbeienacademie

Van deze Eliannyplanten hebben we deze zomer aardbeien geoogst en daarna al het oude blad afgeknipt. Nu staan ze er weer fris bij
Het verschil tussen 3 maanden proberen te leven zonder eten en met af en toe een beetje voeding

Een heerlijk, maar o zo simpel te maken nagerecht: Wat brokken meringue (schuimgebak) en wat stukjes aardbeien door elkaar husselen. Dan wat dungeklopte slagroom erdoor en klaar is ie. Het blaadje basilicum smaakt er ook goed bij, dus gewoon mee opeten





De zomerkoninkjes moesten zich de afgelopen week weer fier overeind proberen te houden, de aanhoudend natte dagen trotserend. Hopelijk krijgen we nu toch snel nog een mooi nazomertje, anders zal het met de aardbeien in de open lucht snel gebeurd zijn. Als aardbeien langer dan een etmaal nat zijn, dan is de kans op schimmels groot. Zonder scheurtjes in de vruchten lukt het al bijna niet meer, zeker niet als we de aardbeien helemaal rijp laten worden. En dat doen we eerlijk gezegd toch wel, want onrijp hebben ze beduidend minder smaak. Hoewel gescheurde aardbeien niet geschikt meer zijn voor de gewone winkelverkoop, zijn ze dat bij uitstek wel voor onze fruitsnack Volsmaakt knijpfruit. Gescheurde aardbeien zijn vaak lekkerder dan hun soortgenoten met gave huidjes. Het scheuren van de vruchten ontstaat doordat de planten gewoon doorgaan met water en voeding opnemen uit de grond, terwijl er door het vochtige weer nauwelijks verdamping is. De vrucht kan dan zijn overtollige vocht niet kwijt en scheurt uit zijn jasje.


Nu de nieuwe aardbeiplanten prachtig staan te groeien is er alweer een hoop werk aan de campuswinkel voor de Aardbeienacademie. Binnenkort kunnen de nieuwe planten besteld gaan worden en kunnen nieuwe studenten zich inschrijven. Een beetje geduld is nog wel nodig, want door het donkere weer van de laatste tijd maken de planten maar traag nieuwe wortels. Beter iets later planten met goeie wortels dan overhaast aan de gang gaan. Aangezien alle planten in een 8 cm potje staan is wat later uitplanten geen enkel probleem. Losse plantjes zonder kluit hadden begin augustus al geplant moeten zijn, maar met een potplant kun je zelfs nog in het voorjaar planten. Voor een vroege oogst kun je echter het best nog in de nazomer planten. Ik heb de keus uit maar liefst 10 verschillende rassen en in het voorjaar komen er daar nog een aantal bij. Via de gratis Nieuwsbrief van de Aardbeienacademie houd ik je op de hoogte. Als je daar nog niet op geabonneerd bent dan kun je dat HIER doen.


Die Aardbeienacademie houdt me sowieso goed bezig. Het moet voor mij een hoofdactiviteit gaan worden. De komende maanden ga ik me verdiepen in hoe we er een soort lifestyle van kunnen maken. Want wie wordt er nu niet blij van aardbeien? Zelf aardbeien telen doe je echt niet alleen voor die heerlijke aardbeien die je er op een bepaald moment van kunt plukken. Ik heb afgelopen tijd gezien dat heel veel mensen er als student ook veel plezier aan beleefd hebben. Ze hebben in ieder geval ook ervaren dat het niet allemaal van een leien dakje gaat. Ideetjes om de Aardbeienacademie nog veel leuker en interessanter te maken heb ik al een hele boel. Samen met Pop Up lab in Rotterdam gaan we die ideeën verder laden, zodat het ook echt concrete business wordt. En of dat al niet genoeg is ben ik nog betrokken geraakt in een project van het innovatieplatform Flowers & Food, samen met enkele andere fruittelers. Als het aan mij ligt komen daar ook nog mooie dingen voor de Aardbeienacademie uit. Moet haast wel, want een voorgesprekje met 3 mensen van Waag Society die ons gaan begeleiden heeft me enthousiast gemaakt.


O ja, minister Maxime Verhagen twitterde afgelopen week dat de overheid meer durfkapitaal beschikbaar wil stellen aan ondernemers die hun nek uitsteken. Ik vroeg hem wie er er dan gaat bepalen wie daarvoor in aanmerking komt. Dat is dus AgentschapNL volgens hem. Nou, ik knoop het maar vast goed in mijn oren want het zou best wel eens kunnen dat de Aardbeienacademie aan de deur gaat kloppen.


Nog een toetjestip: Ik heb geëxperimenteerd met het combineren van aardbeienjam en bitterkoekjes. Dat ging dus perfect om die samen in een potje te doen. De aardbeienbitterkoekjesjam was al lekker op de boterham, maar pas echt verrukkelijk is de combinatie met gele vla of custard. Serieus, om je vingers bij af te likken.


Nou mensen, tot volgende week dan maar weer,

groeten van Jan


P.S. Reageer gerust op mijn berichtjes. Doe alsof u thuis bent op ons aardbeienbedrijf.






donderdag 18 augustus 2011

Weekblog week 33 - 2011 (14 t/m 20 augustus)


Tsja, vandaag is er bij zeer heer hoge uitzondering geen blog zoals je van mij gewend bent. Het is deze zondag op de kop af 25 jaar geleden dat Bea en ik ons tot elkaar hebben laten veroordelen. Samen met onze 4 kinderen vieren we dit heuglijke feit in zomerkoninklijke kring.


Nou mensen, tot volgende week dan maar weer,

groeten van Jan

P.S. Reageer gerust op mijn berichtjes. Doe alsof u thuis bent op ons aardbeienbedrijf!

zondag 14 augustus 2011

Weekblog week 32 - 2011 (7 t/m 13 augustus)

Zo staan de nieuwe aardbeiplanten voor de studenten van de Aardbeienacademie er nu bij. Nog een paar weekjes door laten groeien zo totdat ze in de online Campuswinkel kunnen.

Planten van het ras Korona heb ik een heleboel. Volgens veel mensen de lekkerste aardbei die er is.

Een heerlijk aardbeienhapje volgens 18e-eeuws recept van Oma Fabricius, mij toegetwitterd door @spinazieacademie. Recept: wit broodje uithollen, vullen met gepocheerde aardbeien, overgieten met custard en bestrooien met suiker. Dan even onder de grill en klaar is ie.

Dit lunch-nagerecht had ik afgelopen week gemaakt: Mara des Bois aardbeien met tomaat, basilicum en een theelepeltje suiker. Voortreffelijke combinatie!

Deze grappige doorgesneden Elianny aardbei met een zo gegroeid hartje erin werd ontdekt door @hellokattyfromO Ze heeft hem een krokant laagje van suiker gegeven.


Als je mijn blogs van een jaar geleden geleden terug leest, dan zie je dat ik toen best wel een beetje in de knoop zat en voor het doorhakken van een duivelse knoop stond. Sinds we die knoop ook daadwerkelijk hebben doorgehakt lijkt het wel of ik steeds meer als een knooppunt ben gaan fungeren. Dat was voorheen ook al wel enigszins zo, maar sinds de sociale media, zoals twitter op mijn pad kwamen is het in een stroomversnelling geraakt. Spelenderwijs ben ik in waardenetwerken terechtgekomen, wat uiteraard nog verzilverd moet worden. Heel veel mensen denken mee over zaken die de toekomst van mijn bedrijf en ook van mezelf aangaan. Natuurlijk stimuleer ik dat meedenken ook actief, want dat kun je namelijk heel goed als je sociale media goed inzet. Aangezien sociale media niet voor niks 'sociaal' heten zit er zeker ook een wederkerigheid aan dat meedenken en daarom is het ook een waardenetwerk.

Zo stromen er dagelijks vele ideeën en recepten binnen voor producten die we zouden kunnen gaan maken en vercommercialiseren. En zo kom ik ook regelmatig in contact met mensen met wie ik bepaalde ideeën wil delen en als het kan ook samen uitvoeren. Doordat er vanuit zoveel verschillende kanten op mij als knooppunt afkomt ontstaan er veel niet-alledaagse creaties. Het kost allemaal wel wat tijd, maar als ik die tijd er niet voor zou nemen (of zou krijgen) dan blijf ik, tot zolang het zwaard van Damocles valt in het wereldje hangen waar ik al een hele tijd zo graag uit wil. Van de stroomversnelling die ik in bijvoorbeeld het Seats2Meet waardenetwerk heb ontdekt, lijk ik nu in een waterval terecht te gaan komen nu ik @winandahendriks en @jokloet met hun Pop Up lab ben tegengekomen. Nog een beetje afhankelijk van wat haken en ogen gaan we met het Pop Up lab iets leuks en vooral ook veel goeds betekenen voor het verder ontwikkelen van de Aardbeienacademie. Daar heb ik echt veel zin in!

O ja, over wat het Seats2Meet waardenetwerk voor mij betekent en wat ik zelf daaraan toevoeg ben ik afgelopen week geïnterviewd. Het filmpje is bedoeld voor de opening van de nieuwste vestiging van Seats2Meet in Amersfoort. Wel grappig dat ze mij daar voor vragen, aangezien ik een half jaar geleden nog nooit van hen gehoord had. Zodra het filmpje online ergens te zien is zal ik het laten weten. Het schijnt niet alleen een informatief filmpje te worden, maar ook hilarisch als ik de filmmaaksters moet geloven.

Deze week hebben we de laatste nieuwe planten voor studenten van de Aardbeienacademie en voor de eigen teelt van 2012 alvast in de opkweek neergezet. Studenten kunnen vanaf september maar liefst 10 verschillende soorten aardbeien in hun tuin, op het terras of op het balkon planten. Leuk is dat, want zo zullen ze gaan ontdekken dat de ene aardbei de andere niet is. Om het inschrijven voor de Aardbeienacademie met bijbehorend studiemateriaal (planten e.d.) een beetje soepeler te laten verlopen zijn we nu een online campuswinkel aan het bouwen. Vanwege de vakantietijd heeft het nog wat voeten in de aarde, maar het komt er goed uit te zien. Ik geef tijdig een seintje wanneer de inschrijving weer geopend is. De planten worden in ieder geval prachtig en gezond, daar ben ik van overtuigd.

Het plukken van de verschillende soorten aardbeien is de afgelopen week gewoon zijn gangetje gegaan. Doordat we wederom veel gratis water via de hemelsluizen gekregen hebben was het plukken niet altijd even prettig. Veel aardbeien zijn deze week het vrieshuis ingegaan, met als eindbestemming de verpakking van Volsmaakt knijpfruit. Nu de betrokken telers van Volsmaakt de afgelopen week flink wat voorraad heerlijk zomerfruit hebben geplukt kunnen we eindelijk fors met de productie omhoog. Met verschillende serieuze partijen zijn we inmiddels in gesprek over de verkoop. Van elke bij Volsmaakt betrokken teler is nu op de website een filmpje te zien. Kijk gerust alvast even. Het zijn 5 filmpjes van ongeveer een minuut. Voor business-to-business hebben we nu ook de verkoopbrochures klaar. Heb je interesse in Volsmaakt voor jouw business, meld je dan gerust bij mij, zodat we een vrijblijvende afspraak kunnen maken.

Nou mensen, tot volgende week dan maar weer,
groeten van Jan

P.S. Reageer gerust op mijn berichtjes. Doe alsof u thuis bent op ons aardbeienbedrijf!


zondag 7 augustus 2011

Weekblog week 31 - 2011 (31 juli t/m 6 augustus)


Deze heerlijke en stevige Darselect aardbei is binnenkort ook bereikbaar voor studenten aan de Aardbeienacademie. Binnenkort openen we de Campuswinkel op de website.


Zo zullen de planten er bij ontvangst ongeveer uit gaan zien waarvan studenten van de Aardbeienacademie in 2012 de vruchten gaan plukken.


Van het doordragende ras Florin plukken we nu grote en frisse joekels


Eves Delight heeft prachtige omhoog staande bloem- en vruchttakken, alsof ze er iemand mee wil verleiden. Maar dit ras heeft ook een broertje dood aan nattigheid. Dan barst ze uit haar velletje.

De nieuwe plantjes voor de Aardbeienacademie en voor mijn eigen gebruik zijn al mooi geworteld. Nog een paar weken door laten wortelen en dan zijn het prachtige exemplaren om de nieuwe teelt weer mee te starten.



Je zou haast zeggen dat het vakantietijd is, zo rustig en relaxed is het afgelopen week hier geweest. Het is al jaren zo, dat als de bouwvak begint, dat het dan ook in onze aardbeienwinkel een voelbaar stuk rustiger wordt. Voorheen hadden we het juist altijd razend druk in die periode. We moesten dan naast het plukken van de aardbeien ook nog een grote berg nieuwe stekjes en planten zien te verwerken. En of de duvel er mee speelde, precies dan moest die zon aan de hemel gaan staan te koken en ging het merendeel van de vakantiewerkers ook op vakantie. Sinds we de meeste grond verkocht hebben en veel minder aardbeien hebben, dwarrelt er hier nu een soort vakantiegevoel neer. Geen idee trouwens hoe dat precies voelt, want we zijn sinds we 25 jaar geleden hier in Oirschot begonnen zijn nog nooit in de zomer op vakantie geweest.

Niet dat ik me verveel hoor, ik ben ontzettend druk met van alles, maar het is allemaal wat minder gejaagd. Dat kleine stukje teelt wat we hebben is best makkelijk bij te benen met ons eigen gezin. Het zijn over het algemeen best dikke aardbeien, dat werkt plezierig en door het wisselvallige en niet al te hete weer verloopt de oogst vrij regelmatig. Als de scholen begin september weer beginnen is het met de oogst ook een heel eind gedaan. Op wat doordragende aardbeien na dan, die gaan nog wel even door, tenminste als het weer nog een beetje meewerkt.

Een mooie opsteker deze week was de vermelding van onze Aardbeienacademie in het gerenommeerde culinair magazine ELLE Eten. Hoewel we officieel pas in april gestart zijn met de Aardbeienacademie stonden we al wel in het rijtje van 100 favorieten waar ELLE Eten verzot op is. We zijn dus wel aan onze stand verplicht om daar iets moois van te maken. Behalve de nieuwe Campuswinkel die aan de Aardbeienacademie gekoppeld wordt, broeit er nog meer. Een inspirerend gesprek afgelopen week met @winandahendriks en @jokloet van het Pop Up lab in Rotterdam gaat misschien wel een vervolg krijgen. Winanda had me 2 jaar geleden een keer horen spreken op een bijeenkomst in Den Haag en sinds toen had ze de wens om mij eens nader te spreken. Ik voelde me zeer vereerd, dat begrijp je wel.

Twee weken geleden heb ik een oproep gedaan voor creatieve ideeën. Die beginnen nu los te komen en er zitten leuke dingen bij. Op twitter gooi ik af en toe ook een balletje op met gerichte vragen en dan blijkt wel dat er veel creativiteit bij mensen zit. Geweldig is dat, om mensen die ik vaak alleen van twitter ken mee te zien denken over ons product. Dat is het begin van co-creatie lijkt me. Eerst de ideeën en dan zien we wel hoe we het gaan doen en met wie. Met starre samenwerkingsverbanden heb ik het wel een beetje gehad, maar met een flexibel waardenetwerk waar sociale media een belangrijke rol in vervullen kan er veel meer wat voorheen niet leek te kunnen. Dus kom maar op met die ideeën......misschien kunnen we er samen nog eens iets moois van maken.

Nou mensen, tot volgende week dan maar weer,
groeten van Jan

P.S. Reageer gerust op mijn berichtjes. Doe alsof u thuis bent op ons aardbeienbedrijf!